En esta academia las enseñanzas son suculentas: un buen tapeo y unos buenos caldos para acompañarlo. Ha abierto un nuevo establecimiento en un lugar emblemático de la ciudad. Esa esquina en la que confluyen La Plazuela, la calle Mairena y la calle Madueño de los Aires. Tres calles para un bar que no puede ser más céntrico. En lo que era la heladería Capri, recordarán quiene tienen ya una edad.

Un lugar para desayunar, tomar el apertivo y almorzar a base de suculentas tapas.

¡Ah! El nombre, se estarán preguntado. Los más antiguos recordarán que en el edificio de La Plazuela donde estuvo el Banco Popular hubo durante años una academia de formación. Pues en recuerdo a ese trozo de la memoria de Alcalá va el nombre y el primer brindis de este nuevo bar.