Simons´s Oromana ha abierto ya sus puertas y ofrece sus productos tanto para comer allí mismo como para llevar. Detrás de la iniciativa hay un emprendedor alcalareño Juan Pablo Trigo con muchas ganas de aportar a su ciudad y en particular al barrio del Campo de las Beatas en el que reside y al que se siente fuertemente vinculado.